拉絲蛋白生產(chǎn)設(shè)備的特點

一、拉絲蛋白生產(chǎn)流水線敘述：

　大豆拉絲蛋白采用的是雙螺桿擠壓彭化技術(shù)性生產(chǎn)制造大豆拉絲蛋白。該方法使用的是新式雙螺桿擠壓食品膨化機(jī)，其絲桿選用作用絲桿段按段搭配設(shè)計構(gòu)造；其料筒又為兩段式，各自裝有注水口、出氣口等，每一段料筒單獨加溫、溫度控制，而且料筒總長配有全自動水循環(huán)系統(tǒng)制冷系統(tǒng)，可精確溫度控制；其電腦操作系統(tǒng)選用PLC觸摸顯示屏集中化智能監(jiān)控系統(tǒng)，生產(chǎn)制造主要參數(shù)可進(jìn)行自動、方便快捷、精確控制。新式雙螺桿擠壓食品膨化機(jī)機(jī)構(gòu)拉絲蛋白要以超低溫豆柏、大豆分離出來蛋白、谷朊粉等作為關(guān)鍵原料，在雙螺桿擠壓食品膨化機(jī)內(nèi)進(jìn)行物料強(qiáng)制性運輸、混和勻質(zhì)、破碎預(yù)塑、裁切熔化、蒸制熟成、高溫消毒、模壓成型等工藝流程，產(chǎn)生片層延展性纖維組織，進(jìn)而制造出片層肌肉組織構(gòu)造、高韌性、高耐磨的相近肉質(zhì)感和口感的大豆拉絲蛋白食品類；依據(jù)擠出模具和附屬設(shè)備的差異，應(yīng)分別生產(chǎn)制造圓柱體、塊、片、條、粒、牛奶布丁、屑等樣子；這類雙螺桿擠壓機(jī)制造的拉絲蛋白食品類具有較好的吸濕保油特點、隨味性好、耐熱燒煮，因此可廣泛應(yīng)用于肉食品、速食食品、冷凍食品、包餡、方便面調(diào)料等，也可以做成不一樣風(fēng)味豆干休閑零食和素餐菜式。機(jī)構(gòu)拉絲蛋白生產(chǎn)流水線是一整套全自動生產(chǎn)線，包含原料混和、擠壓成形、烘干處理、制冷等設(shè)施，且有不一樣產(chǎn)品產(chǎn)量配備生產(chǎn)線。

二、生產(chǎn)設(shè)備配備：

拌粉機(jī)→螺旋上料機(jī)→SC雙螺桿彭化服務(wù)器→整形美容調(diào)直切斷機(jī)→風(fēng)接機(jī)服務(wù)→5層8米推進(jìn)式烘箱→5米制冷皮帶輸送機(jī)

三、雙螺桿食品膨化機(jī)的特征：

1、觸摸顯示屏集中控制系統(tǒng)，精確便捷

2、電動機(jī)與分配箱直連式傳動系統(tǒng)，能量損耗少

3、選用軸承組，承載力強(qiáng)

4、料筒裝有灌水設(shè)備，更強(qiáng)融入原料及品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)　　

5、高速鋼絲桿，強(qiáng)度HRC≥62，堅固耐用　　

6、積木式組成絲桿，可以根據(jù)原料，商品不一樣自由組合　　

7、直線運動軸承調(diào)刀，安全性、精確、便捷

四、拉絲蛋白產(chǎn)品優(yōu)勢：

雙螺桿擠壓食品膨化機(jī)生產(chǎn)制造大豆拉絲蛋白，是持續(xù)、超高壓高溫、短時間除菌的生產(chǎn)過程，它集好幾個生產(chǎn)工序于一體的加工工藝，和傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝流程對比，雙螺桿擠壓食品膨化機(jī)生產(chǎn)制造大豆拉絲蛋白主要有以下特性：1、可讓蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)改性材料，產(chǎn)生新的化學(xué)交聯(lián)和層纖維組織，復(fù)水保油性價比高；使蛋白質(zhì)溶解，便于消化，營養(yǎng)成分提升。2、短時間超高壓高溫，規(guī)避了大豆中含有的各種各樣有害物（胰蛋白酶抑制素、尿素酶、酸化油及血球凝結(jié)素等），可去掉豆味、清除腹脹。3、生產(chǎn)工藝流程短、生產(chǎn)制造成本費用低，時光產(chǎn)量大、環(huán)保節(jié)能高效率，設(shè)備配套簡易、占地面積小、操作簡便，無廢水有機(jī)廢氣造成、翠綠色環(huán)保低碳。4、雙螺桿擠壓彭化法更改產(chǎn)品狀態(tài)和樣子簡便易行，商品更多樣。

五、拉絲蛋白的應(yīng)用范圍：

　1、在臘腸、香腸、香腸中的運用：因為大豆拉絲蛋白具備成絲性、吸濕吸油性，其纖維管的柔韌性好，運用到肉食品中，降低了產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中水份損失和脂肪外溢，商品清爽不油膩，讓產(chǎn)品的韌性和豐腴提升，并增強(qiáng)了新產(chǎn)品的蛋白質(zhì)成分，質(zhì)量得以提升。2、在速凍肉丸中的運用：大豆拉絲蛋白可增強(qiáng)肉丸子韌性口感，把它運用到肉丸子里可減少肉用量，并和其他輔材制作成一種高蛋白、低熱量、低膽固醇食品類，合乎現(xiàn)代人對健康更高的要求，同時減少產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中損失。3、在餡食品中的運用：綠色植物拉絲蛋白能與肉類肌肉組織結(jié)合，有利于餡類報團(tuán)，提升持水性，提高口味及營養(yǎng)成分，降低成本。4、在調(diào)料醬及菜式中的運用：大豆拉絲蛋白復(fù)污水處理后，可適用于各種各樣調(diào)料醬，改進(jìn)醬制品質(zhì)地、口味，提高黏著性，提升營養(yǎng)成分，控制成本。再加上一些清甜味料可做成各種各樣涼拌菜及素什錦，也可以與肉類食品配做，再配上各種水果和調(diào)料，做出各種風(fēng)味菜式。5、在休閑零食中的運用：大豆拉絲蛋白用于休閑零食中，可制成具備雞肉味、牛肉味等風(fēng)味速食食品，不但味道好，還可以提供全方位蛋白源。